Rakott krumpli

 Ezt az ételt üzemi mennyiségben készítem el ahányszor csak csinálom, mert kicsit pepecselős, de nagyon finom és gyorsan elfogy.

Most az alábbi alapanyagokat használtam:
2 kg krumpli
15  tojás
3 dl tejföl
egy szál gyulai kolbász
2 evőkanál zsír
20 dkg császárszalonna

1) Veszek két 3 literes lábast. Egyikbe beleteszem a héjastól megmosott krumplit, megszórom egy evőkanál sóval, és felöntöm vízzel, hogy ellepje. A másikba beleteszem a tojásokat, és szintén felöntöm vízzel. A tojást a forrástól számítva 10 percig főzöm. A krumplit kb. 20 percig. Villával beleszúrok, mikor gondolom hogy már jó. Ha puhán belemegy a fém, akkor kész van. Leöntöm a vizet mindkettőröl és hagyom kihülni.

2 )Egy nagy hőálló üvegtál alját és oldalát kizsírozom, és megpucolom a krumplikat, és a tojásokat. A megfőtt krumpli mennyiségének a felét vékony karikára vágom (én mandolin szeletelőt használok), és elterítem a tálban. Megszórom sóval igény szerint. Majd rászeletelem a kolbászt. Azt is elsimítom, hogy mindenhova jusson. Rákenem a tejföl felét. Itt lehet akár tejszínt, vagy mustárral összekevert tejfölt is használni.

3) Majd a következő réteg jön, a tojás. Azt is mind felszeletelem, és eloszlatom szép egyenletesen. Megsózom igény szerint ismét.








4) Következik a krumpli másik fele. Azt is
felszeletelem, eloszlatom, és tetejére bacon szeleteket fektetek. Itt ajánlott még a krumplit meglocsolni a maradék tejföllel, de én nem tettem mert a gyerekek nem szeretik a megsült tejfölt a tetején.

 5 ) Irány a sütő. 30 perc, 200 fok. Savanyúsággal, tetszés szerint plusz tejföllel tálaljuk.

Ötlet: Imádom saját készítésű narancslekvárral enni...

Borsos tokány ~ Pepperpot

A tokánynál a húst kisujjnyi csíkokra vágjuk. Előtérbe kerülnek a különböző fűszerek, a bors, a majoranna, a kakukkfű. A kevés fehér- vagy vörösbor használata is jellemző a borsos tokányra. Sohase használjunk hozzá piros paprikát.

Hozzávalók: 60 dkg sovány marhahús, 1 fej hagyma, 15 dkg füstölt szalonna, 1-1 zöldpaprika, paradicsom, só, törött bors, 1 dl fehérbor

A húst vékony, kisujjnyi csíkokra vágjuk, a szalonnát szintén. A szalonnát kisütjük, a zsírját leszűrjük. az apróra vágott hagymát benne megfony-nyasztjuk. Beletesszük a húst, s a hagymás zsírban többszöri kevergetés  mellett átsütjük. Vízzel felengedjük, törött borssal bőven fűszerezve kevés lében pároljuk.                        

  

Fővés közben hozzáadjuk a szeletekre vágott, héjától, magjától megtisztított paradicsomot, zöldpaprikát, és a fehérbort. Lefödve puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, s hozzáadjuk a kisütött szalonna darabokat. Pár percnyi sütés után kevés vízet öntünk hozzá, amivel kb. 10 percig forraljuk. A tokány leve rövid, sűrű, barna színű, tartalmas. Párolt rizst, tört burgonyát vagy galuskát adunk hozzá.

For the pepperpot, slice the meat into strips size of your small finger. Ude herbs and spices, such as pepper, majoram amd thyme, generously. Some people often add some red or white wine, but never use ground paprika !

Ingridients: 600 g lean beef, 1 large onion, 150 g smoked bacon, 1 green pepper, 1 tomato, salt, ground pepper, 100 ml white wine

Cut the beef and the bacon into thin slices. Fry the bacon, drain the liquid, then add to the rest of the fat and brown the finely chopped onions in the pan. Add the beef, stirring occasionally, to the onion-fat mixture. Add just enogh water to cover, then season with ground pepper and simmer, While cooking, add the peeled and de-seeded tomato wedges , the green pepper and the white wine. Cover tightly and simmer for a while, then add to the mixture. After a couple of minutes, add a small amount of water and bring to the boil. Cool for about 10 minutes. The juice of your pepperpot should be thick, brown and rich. Serve with steamed rice, mashed potatoes or pasta.